夜明け前に焙く、ひとり分の灯り。

京都・西陣の路地の奥。焙煎所を兼ねた八席だけの喫茶です。毎朝四時から少しずつ焙いた豆を、一杯ずつ手で淹れています。

灯舎のこと

小さな店だから、できること。焙煎から一杯まで、ひとつの屋根の下で。

焙煎

釜の中で豆が爆ぜる音、立ちのぼる煙の色、甘く変わっていく香り。温度計の数字だけに頼らず、五感で火を止める瞬間を決めます。

浅煎りは果実のような酸を、深煎りは黒糖のような甘さを。豆ごとにいちばん美味しい場所を探しています。

抽出

九十二度の湯を、細く、ゆっくり。最初の三十秒は粉を蒸らすためだけに使います。

同じ豆でも、淹れ方で表情が変わります。お好みを伺いながら、濃さと温度をその場で調整します。

ほかにも気になることがあれば、お気軽にお尋ねください。

予約はできますか？

席の予約は承っていません。八席のため、混み合う時間帯は少しお待ちいただくことがあります。

豆だけ買うことはできますか？

はい。店頭で百グラムから量り売りしています。挽き方もご指定いただけます。遠方の方は豆の定期便もご利用ください。

小さな子ども連れでも入れますか？

もちろんです。ベビーカーは入口の脇にお預かりします。ジュースとほうじ茶ミルクもご用意しています。

支払い方法は？

現金のほか、クレジットカードと主要な電子マネー・QRコード決済をご利用いただけます。

七時から十七時まで。水曜は焙煎と仕入れのためお休みします。